Qui est Marguerite Marie ?
Adeline MARTIN, la gérante du domaine à l'heure d'aujourd'hui, a créé cette cuvée pour rendre hommage à sa grand-mère bien aimée.
Assemblage & Vinification
100% Meunier issus de la vendanges 2018, venant de parcelles situées à Cumières, avec un sol composé de craie.
Concernant la vinification, cette cuvée est élaborée après une sélection de nos plus belles parcelles de Meunier et par dégustation des baies. La vendange de 2018, est une année exceptionnelle tant en quantité qu'en qualité.
La fermentation malolactique a été réalisée sur ce vin. Le degré d'alcool final est de 12°.
Nous avons choisi un vieillissement sur lattes de 3 ans. Le dégorgement s'est fait régulièrement sur l'année 2022, avec un dosage Brut à 1g/L
Potentiel de garde : 2 ans
Dégustation
Une belle robe or pâle. La bulle est fine, discrète.
Au nez, des arômes de pain grillé, de poire, de pomme et de fruits cuits.
En bouche, elle dévoile de délicieux arômes de poires et de biscuits. L'attaque en bouche est fraîche et élégante, vive et intense. La finale est énergique et puissante.
Température de service : 8/9°C
Accords mets & vins
Il accompagnera agréablement des toasts de tomates séchées, des sushis, des Saint-Jacques grillées, un filet de flétan au piment d’Espelette, un tartare de saumon aux baies roses, un chèvre frais et son suprême de clémentine, un bavarois à la pêche, une brochette de fruits tropicaux (mangue, ananas, orange, papaye …)
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Gamme Prestige
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