Coteaux Champenois Blanc
La perfection poussée à son paroxysme avec ce vin rare et recherché par les fins connaisseurs.
Coteaux Champenois Rouge
Assemblage & Vinification
Assemblage de 80% Pinot Noir, 20% Meunier issus de la vendanges 2022, venant de parcelles situées à Cumières et Hautvillers, avec un sol composé de craie.
Concernant la vinification, cette cuvée est élaborée après une sélection par dégustation des baies.
La fermentation malolactique a été réalisée sur ce vin. Le degré d'alcool final est de 12°C.
Nous avons choisi de faire un élevage en fût de chêne de 10 mois.
Un vin de caractère, qui exprime avec élégance le terroir de la Vallée de la Marne et le millésime 2022, promettant un beau potentiel d’évolution
Dégustation
Robe : Belle couleur rubis intense aux reflets grenat, témoignant de la jeunesse et de la concentration du millésime.
Nez : Expressif et gourmand, dominé par des arômes intenses de cassis bien mûr, accompagnés de notes de fruits noirs (mûre, cerise noire) et d’une touche épicée subtile (poivre blanc, réglisse). L’élevage de 10 mois en fût de chêne d’occasion apporte une élégante touche boisée, légèrement fumée, tout en préservant la pureté du fruit.
Bouche : L’attaque est franche et juteuse, portée par la richesse du Pinot Noir, qui apporte structure et profondeur, tandis que le Meunier offre une belle rondeur et un supplément de gourmandise. Le cassis s’exprime pleinement, accompagné de subtiles notes de sous-bois et une pointe de cacao en finale. Une trame tannique tout en finesse, presque imperceptible, qui souligne la gourmandise du fruits, avec une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur et longueur.
Température de service : 8-14°C. Nous aimons le déguster bien frais pour sublimer sa fraîcheur naturelle et ses arômes fruités, mais libre à vous de trouver l’équilibre qui vous convient !
Accords mets & vins
Ce Coteaux Champenois rouge accompagnera à merveille un magret de canard aux fruits rouges, un pigeon rôti ou encore un fromage affiné comme un Chaource ou un Langres. Certains pourront même l'apprécier à l'apéritif au vu de sa légèreté.
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Gamme coteaux champenois
Parfaits ambassadeurs du terroir champenois,
les Coteaux Champenois sont des vins tranquilles rares et raffinés,
révélant toute leur pureté sans effervescence.