Cuvée Réserve
~ L'indispensable ~
Fruité et Rond
Champagne blanc, assemblage de plusieurs années
Assemblage & Vinification
Assemblage de 50% Meunier, 35% Pinot Noir, 15% Chardonnay issus de la vendanges de 2020, ainsi que de nos vins de réserves provenant de différentes années. Notre sélection pour cette cuvée provient de parcelles situées à Verneuil et Cumières (dans la Vallée de la Marne), ainsi qu'à Vitry le François (dans le Vitryat), le tout représentatif de notre vignoble, avec un sol composé de craie.
Concernant la vinification, cette cuvée est élaborée après une sélection de nos plus belles parcelles et par dégustation des baies.
La fermentation malolactique a été réalisée sur ce vin. Le degré d'alcool final est de 12°.
Nous avons choisi un vieillissement sur lattes de 2 ans. Le dégorgement s'est fait régulièrement sur l'année 2023-24, avec un dosage Brut à 8g/L
Potentiel de garde : 2 ans
Dégustation
Une teinte or pâle avec de légers reflets roses, limpide, avec une belle effervescence au versage.
Un cordon fin et continu avec une remontée de fines bulles en surface.
Un premier nez discret s’ouvrant sur des notes de confit de prunes, de fruits frais et de zestes
d’oranges.
L’attaque en bouche est franche avec des notes de fruits confits rappelant le nez. Une finale agréable avec une légère amertume de confiture de prunes.
Température de service : 8/9°C
Accords mets & vins
Champagne d’apéritif, festif et convivial. Il vous accompagnera parfaitement tout au long de la journée et de la nuit.
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