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"L'Indispensable"

Champagne incontournable de notre maison, une cuvée préparée à partir de nos Pinots Meunier de la Vallée de la Marne de Verneuil, de nos Pinots Noirs de Cumières agrémenté de chardonnays  de Vitry le François, le tout représentatif de notre vignoble. Cependant, avec un Pinot Meunier apportant la rondeur à cette Cuvée, ce qui en fait un vin de corps.

13,58 €
In Stock

Issu de l'assemblage des trois cépages champenois, de 3 vendanges différentes :

2012 : Année de référence au niveau de l’état sanitaire parfait apportant de la fraicheur, de la légèreté

2013 : Année à belle maturité phénolique avec beaucoup d’arômes apportant la puissance à cette cuvée.

2014 : Vendange en août, la climatologie était bénéfique pour toutes les vignes, particulièrement les Chardonnays.

Les 1ers dégorgements ont été faits 15 mois plus tard pour apporter une teneur en sucre autour de 10g/l (dosage).

La mise en cave s’est faite début 2015, vieillissement 3 ans dans nos caves.

Une teinte or pâle avec de légers reflets roses, limpide, avec une belle effervescence au versage. Un cordon fin et continu avec une remontée de fines bulles en surface. Un premier nez discret s’ouvrant sur des notes de confit de prunes, de fruits frais et de zestes d’oranges. L’attaque en bouche est franche avec des notes de fruits confits rappelant le nez. Une finale agréable avec une légère amertume de confituré de prunes.

Champagne d’apéritif, festif, convivial. Se dégustant tout au long de la journée et de la nuit.

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