Qui est Louis ?
Louis est le nom du premier fils d'Adeline MARTIN, la gérante du domaine à l'heure d'aujourd'hui. Louis, né en 2016, représente donc le premier né de la 8ème génération de la famille MARTIN. Pour fêter cela, une cuvée spéciale en édition limitée lui a été dédié.
Assemblage & Vinification
Assemblage de 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay issus de la vendanges 2012, venant de parcelles situées à Cumières, avec un sol composé de craie.
Concernant la vinification, cette cuvée est élaborée après une sélection de nos plus belles parcelles de Chardonnay et Pinot Noir de Cumières et par dégustation des baies.
La fermentation malolactique a été réalisée sur ce vin. Le degré d'alcool final est de 12°.
Nous avons choisi un vieillissement sur lattes de 9 ans. Le dégorgement s'est fait régulièrement sur l'année 2022, avec un dosage Brut Zéro (aussi appelé Brut nature) à 0g/L de sucre ajouté.
Potentiel de garde : 2 ans
Dégustation
Une teinte or soutenu, limpide, avec une belle effervescence. Un cordon fin et continu avec une remontée de fines bulles en surface.
Un premier nez discret s’ouvrant sur des notes de fraicheur et d’agrumes.
L’attaque en bouche est franche tout en rappelant le nez. Une finale agréable avec une légère amertume d’orange.
Température de service : 8/9°C
Accords mets & vins
Champagne d’apéritif, festif, convivial. Se dégustant tout au long de la journée et de la nuit.