Millésime 2012 - Dosage Zéro

~ Authenticité ~

Elégant et structuré

29,00 €
TTC

Champagne blanc Millésimé 2012

Zéro Dozage

Assemblage & Vinification

Assemblage de 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay issus de la vendanges 2012, venant de parcelles situées à Cumières, avec un sol composé de craie.

Concernant la vinification, cette cuvée est élaborée après une sélection de nos plus belles parcelles de Chardonnay et Pinot Noir de Cumières et par dégustation des baies.

La fermentation malolactique a été réalisée sur ce vin. Le degré d'alcool final est de 12°. 

Nous avons choisi un vieillissement sur lattes de  9 ans. Le dégorgement s'est fait régulièrement sur l'année 2022, avec un dosage Brut Zéro (aussi appelé Brut nature) à 0g/L de sucre ajouté.

Potentiel de garde : 2 ans 

Dégustation

Un champagne or pâle lumineux possédant une mousse crémeuse en bouche. 

Au nez, vous retrouverez des notes fruitées du Chardonnay et du Pinot Noir ainsi que des notes de fruits secs et caramel provenant de l'élevage de 9 ans dans nos caves. 

En bouche, l'attaque est charnue, fruitée, franche, suivie de toute la vivacité d'un brut zéro. Finale longue et fraîche, reprenant des caractéristiques d'agrumes et de petites baies rouges montrant bien l'assemblage des deux cépages sélectionnés, avec quelques notes de fruits secs et d'amande.

Température de service : 8/9°C 

Accords mets & vins

Le Champagne Millésime 2012 est parfait pour accompagner des plats délicats comme des plateaux de fruits de mer ou des poissons fins grillés. Mais il peut aussi être très agréable avec du foie gras, ou simplement comme apéritif grâce à son effet doux, même si c'est un champagne non dosé.

Récompenses

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