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Cuvée Spéciale

L’Essentiel – Un beau Champagne préparé à partir de vins issus exclusivement de notre vignoble 1er cru de Cumières ainsi que de Hautvillers.

   Assemblage
Pinots Noirs et Chardonnays sont à parts égale avec une légère touche de Pinots Meuniers..50% de vins de réserve et 50% de vins de 2009, 2010 et 2011.
La Mise en Cave s’est faite en février 2012 suite à une dégustation d’assemblages de 2011. Un dégorgement après vieillissement de 36 mois sur lattes dans nos caves qui ont permis à ce vin d’être à son apogée. Le dosage/ Le teneur en sucre est aux environs de 8g/L maintenant la vivacité, l’équilibre et l’esprit aromatique.
2009 la vendange fut mi septembre, tri sévère ayant permis de conserver les meilleurs raisins.

   Dégustation
Une teinte or pale, avec de légers reflets verts, le vin est brillant, l’effervescence est belle et continue, crémeuse en bouche.
Un nez en toute finesse fruité, fleuri, aux notes florales, d’aubépine de rose, de violette avec des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche) ce qui est typique du Chardonnay. On retrouve quelques notes de fruits rouges plutôt représentatifs des Pinots Noirs. Le nez s’ouvre sur des notes de tabac, de fruits confits , foin sec, fruits secs qui montrent des notes d’évolution positive.

L’attaque en bouche est belle, fraîche, puissante avec un mélange de fruits rouges et fruits à chair blanche. C’est un vin frais, généreux, la bouche est équilibrée, charpentée par le Pinot Noir.

   Accords mets et vin
Un Champagne d’apéritif qui accompagnera agréablement vos repas, avec un poulet au Champagne, un filet de veau, un jambon de parme, un bœuf en gelée, mais encore avec de poissons tels que le bar, le colin, la daurade.

   Récompenses
Vins et terroirs (Belgique 2014) note 14.5/20 (« de constitution aérienne, cette cuvée friande toute en dentelle offre une finale subtile »

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PRESTIGE

Des cuvées originales et inattendues pour les moments d’exception et les grandes occasions

TRADITION

Des cuvées emblématiques et caractéristiques pour des instants de plaisir entre amis.

MILLÉSIME

Des cuvées authentiques et d’une qualité remarquable pour des souvenirs inoubliables.

COTEAUX CHAMPENOIS

Un cru surprenant et exigeant pour tous les amateurs de vins rouges légers.

5231acc9ed52bTERRE D’ANTAN 5231c9e264b84CUVEE SPECIALE 5231ca70504dcMILLESIME 2004 5231cace48fe3CUMIERES ROUGE
5231c9f934944ROSE DE SAIGNEE 5231ca3048885CUVEE RESERVE 5231ca70504dcMILLESIME 2004 DEMI SEC 5231caa281c9aMILLESIME 2005
5231c9c62acd9BLANC DE BLANCS 5231ca484bf9dCUVEE ROSE