5239691b43df2

Cuvée Réserve

L’Indispensable – Champagne incontournable de notre maison, une cuvée préparée à partir de nos Pinots Meunier de la Vallée de la Marne de Verneuil, de nos Pinots Noirs de Cumières agrémenté de chardonnays de Vitry le François, le tout représentatif de notre vignoble. Cependant, avec un Pinot Meunier apportant la rondeur à cette Cuvée, ce qui en fait un vin de corps.

   Assemblage
Issu de l’assemblage des trois cépages champenois, de 3 vendanges différentes:
2010 : Année à belle maturité phénolique avec beaucoup d’arômes apportant la puissance à cette cuvée.
2011 : Vendange en août, la climatologie était bénéfique pour toutes les vignes, particulièrement les Chardonnays. Saine et mûre mais manquant tout de même d’un peu d’expression, c’est pourquoi on l’assemble.
2012 : Vendange en septembre, avec une belle acidité, une belle puissance aromatique.

La mise en cave s’est faite en 2013 et les 1ers dégorgements ont été faits 15 mois plus tard pour apporter une teneur en sucre autour de 10g/l (dosage).

   Dégustation
Une teinte jaune paille, avec une belle effervescence au versage. Un cordon fin et continu avec une remontée de fines bulles en surface.
Le nez est agréable, élégant, racé (Pinot Meunier), franc.
La bouche est équilibrée avec une belle attaque expressive, on retrouve bien le cépage Meunier. Elle est ronde, fraiche, sur des notes de fruits à noyaux légèrement confits par le vieillissement en cuve. Ce champagne est ouvert et expressif, marqué par une série aromatique fruitée: prune, mirabelle, pêche, abricot, mûre.

   Accords mets et vin
Champagne d’apéritif, festif, convivial. Se dégustant tout au long de la journée et de la nuit.

loghist

PRESTIGE

Des cuvées originales et inattendues pour les moments d’exception et les grandes occasions

TRADITION

Des cuvées emblématiques et caractéristiques pour des instants de plaisir entre amis.

MILLÉSIME

Des cuvées authentiques et d’une qualité remarquable pour des souvenirs inoubliables.

COTEAUX CHAMPENOIS

Un cru surprenant et exigeant pour tous les amateurs de vins rouges légers.

5231acc9ed52bTERRE D’ANTAN 5231c9e264b84CUVEE SPECIALE 5231ca70504dcMILLESIME 2004 5231cace48fe3CUMIERES ROUGE
5231c9f934944ROSE DE SAIGNEE 5231ca3048885CUVEE RESERVE 5231ca70504dcMILLESIME 2004 DEMI SEC 5231caa281c9aMILLESIME 2005
5231c9c62acd9BLANC DE BLANCS 5231ca484bf9dCUVEE ROSE