"L'élégance"

Cette cuvée est élaborée après une sélection de nos plus belles parcelles de Chardonnay et par dégustation de baies. Ce Champagne s’exprime toute en finesse, il est léger, frais, fin.

25,00 €
TTC
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Issu de la vendange 2010, élevé en fût de chêne, ce qui a apporté toute l’expression à cette Cuvée. Il a été mis en bouteille en 2011, les dégorgements ont eu lieu fin 2014 pour une teneur en sucre de 2g/L. Au dégorgement l'apport de sucre à été minime permettant de maintenir l'expression de cette cuvée.

La couleur est jaune pâle, avec des reflets verts, caractéristique du Chardonnay. Ses fines bulles éclatent à la surface. Au nez on retrouve des notes de fruits à chair blanche, poire, pêche. Mêlés à des notes de noisette, vanille, caramel. En bouche on a des notes d'agrumes et minérales.

Il sera idéal à l’apéritif, mais pourra accompagner une langouste Bellevue au Caviar avec ses pommes vapeurs tempura ou encore un rouget sur sa mousse d’aubergine.

*Coup de cœur du restaurant l'Oasis (Mandelieu, sommelier Pascal Paulze) sur le salon saveurs et terroirs novembre 2014

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